Universidade Federal do Ceará
Centro de Ciências Agrárias

A criação do mestrado em Tecnologia de Alimentos aconteceu no dia 9 de julho de 1975, 39 anos atrás. A linha de pesquisa inicial era voltada para fruticultura tropical. Posteriormente, o programa foi ampliando suas áreas de atuação.

Atualmente as linhas de pesquisa são:  Ciência e Tecnologia de Produtos de Origem Animal; Ciência e Tecnologia de Produtos de Origem Microbiana e Enzimática; Ciência e Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal. O Programa tem como objetivo formar profissionais para atuar no magistério superior e na pesquisa científica. Ao todo foram produzidas 340 dissertações no programa.

Fonte: Coordenadoria de Extensão do CCA – fone 3366.9735