Área do cabeçalho
gov.br

Este sítio foi reprojetado para melhor atendê-lo. Acesse já pelo celular e veja mais essa novidade

Portal da UFC Acesso a informação da UFC Ouvidoria Conteúdo disponível em: Português

Universidade Federal do Ceará
Centro de Ciências Agrárias

Área do conteúdo

Professora do CCA edita livro sobre frutas exóticas a ser lançado em janeiro de 2018

Data de publicação: 12 de dezembro de 2017. Categoria: Notícias

Com lançamento previsto em Janeiro de 2018, o livro Exotic Fruits Reference Guide é um trabalho de referência sobre frutas exóticas de todo o mundo. O livro enfoca a origem de diversas frutas exóticas, aspectos botânicos, cultivo e colheita, fisiologia e bioquímica, composição química e valor nutricional, incluindo compostos fenólicos e compostos antioxidantes. A obra contém imagens coloridas dos frutos, além de seus nomes regionais e locais geográficos. A conservação pós-colheita, bem como o potencial de industrialização, também são apresentadas como uma forma de estimular o interesse no consumo e na produção em grande escala. O livro conta com a colaboração de autores de diversos países tendo sido organizado e editado pela professora Sueli Rodrigues, do Departamento de Engenharia de Alimentos da UFC, em parceria com os pesquisadores Ebenezer Silva e Edy Brito, da Embrapa Agroindustria Tropical.

O livro está em pré-venda pelo link: https://www.elsevier.com/books/exotic-fruits-reference-guide/rodrigues/978-0-12-803138-4.

Acessar Ir para o topo